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Bien manger dans la Loire

Le terroir de la Loire propose une large palette de produits : fromages, vins, charcuteries, viandes ,fruits et légumes. Parmi les spécialités de la Loire, on citera le patia, (plat composé de pommes de terre, de crème fraîche et de lait, plat qu'il faut faire mijoter très longtemps), le saucisson vigneron et la rapée stéphanoise, galette de pommes de terre épaisse et savoureuse. La Loire offre aussi un large éventail de fromages tels que la fourme de Montbrison qui se distingue de sa voisine auvergnate par son mode de fabrication, la rigotte de Condrieu, (fromage de chèvre de forme ronde et à pâte molle), le Sarasson et la brique du Forez.

 

Généralité

Le département de la Loire (42) se situe dans la région Rhône-Alpes. Il tire son nom du fleuve éponyme qui le traverse du sud au nord sur plus de 100 km. La préfecture de la Loire est Saint-Etienne. Ce département compte moins de 500 000 habitants. Les habitants de la Loire sont appelés les "Ligériens", dérivé du nom gaulois puis latin du fleuve Liger, (Loire). Le département de la Loire est entouré par les départements du Rhône (69), de l'Isère (38), de l'Ardèche (07), de la Haute-Loire (43), du Puy-de-Dôme (63), de l'Allier (03) et de la Saône-et-Loire (71). Il est tout en longueur, du nord au sud (136 km séparent la commune d'Urbise au nord  de Saint-Sauveur-en-Rue au sud) et ne s'étend que sur 50 km de largeur entre les Monts du Forez à l'ouest et les Monts du Lyonnais à l'est. Sa superficie de 4 773 km² en fait un département plus petit que la moyenne. On peut diviser le départements de la Loire en 5 régions touristiques. La première étant le Roannais, située entre la Bourgogne, le Massif Central et le Lyonnais. La deuxième étant  les monts du Lyonnais, terre de contrastes et de couleurs où se mêlent prairies, bois, moyenne montagne et douces pentes. La troisième étant le Forez, univers de plaines et de montagnes, d’étangs et de fleuve, de vignobles et de forêts. La quatrième étant Saint-Etienne et sa région et la cinquième étant le Pilat, massif de moyenne montagne.